ヤナギガレイのかんずりソースがけ

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新潟県
新潟県 @cook_40299163

岩船小学校からのレシピです。淡泊なヤナギガレイにピリ辛のソースをかけた、ご飯が進むメニュー。米粉でサクサク食感！
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校から提供された人気のレシピです。

関連情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html

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材料

2人分
  1. ヤナギガレイ開き 2切れ（50g×２）
  2. 米粉 大さじ１
  3. 揚げ油 適量
  4. ねぎ 10g
  5. しょうゆ 小さじ１
  6. 酢 小さじ１/２
  7. みりん 小さじ１/２
  8. 砂糖 小さじ１/２
  9. かんずり 小さじ１/３

作り方

  1. 1

    ヤナギガレイに米粉をまぶし、油で揚げる。

  2. 2

    ねぎをみじん切りにする。

  3. 3

    ２のネギとしょうゆ、酢、みりん、砂糖、かんずりを鍋に合わせ、煮立てる。

  4. 4

    揚げたヤナギガレイに③をかけて完成！

コツ・ポイント

調味料はレンジで加熱してもOKです。
かんずりの代わりに豆板醤で代用してもよいです。

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レシピ作者

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新潟県 @cook_40299163
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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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