手捏ねちぎりパン～自分用メモ～

☆を耐熱ボールに入れ、レンジ500w1分+30秒程加熱。
人肌程度(35～40°)になるくらい。

【１】にドライイーストを混ぜる。

【２】に強力粉を数回に分けながらヘラ等で混ぜ入れる。

ボールに入れたまま20分程度捏ねる。
水分が多いので初めはべちゃべちゃー。
表面がツルンとなるくらいまで。

丸く形を整えてラップをし、
レンジ発酵200w30秒程加熱してから室温で20～30分放置。

2倍程度に膨らんだら、ガス抜きをして16等分(1つ30g)して丸める。
ラップをして10分程度生地を休ませる。

生地を10㎝程度に伸ばしあんこ・チョコ等詰めて丸めシリコン型に並べる。

並べ終わったらラップをかけ40分放置。
※20分程経ったら170度でオーブンを余熱しておく。

放置が終わったら、表面に分量外の強力粉を茶こしで振りかける。
ツヤツヤにする場合は、卵黄+水大さじ１をハケで塗る。

170度に余熱したオーブンで20分焼く。

何も入れない時は【７】は飛ばす。