濃厚ごまだれ(お鍋や、しゃぶしゃぶ用に)

だしは市販の白だしやご自身でとったものでも。
今回はカツオ昆布の白だしを規定量で割りました。

●全て鍋に入れて鍋肌から沸々してきたら白ねりごまを入れ、泡立て器で混ぜながらねりゴマをなじませます。

フライパンに白ごまを入れ、弱火から中火で少し煎ります。香りがしてきたら火を止めます。

ごまはすり鉢ですってすりごまにします。
すりごまを作るのが大変であれば市販のすりごまでも良いと思います。

先ほどの鍋にすりごまを入れ、さっと混ぜたら出来上がりです。