牛すじ肉とろとろ味噌煮
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
牛すじ肉を香味野菜で下煮し、圧力鍋は使わずコトコト煮込みました。牛すじの脂と味噌が溶け合って更に美味しくなりました！
このレシピの生い立ち
とある飲み屋さんで頂いた牛すじ肉の味噌煮込みに感動し、いつか作ってみたいと思っていて…やっと実現！
牛すじ肉とろとろ味噌煮
牛すじ肉を香味野菜で下煮し、圧力鍋は使わずコトコト煮込みました。牛すじの脂と味噌が溶け合って更に美味しくなりました！
このレシピの生い立ち
とある飲み屋さんで頂いた牛すじ肉の味噌煮込みに感動し、いつか作ってみたいと思っていて…やっと実現！
作り方
- 1
牛すじ肉の香味野菜煮を作り、食べやすい大きさに切る。
参考レシピ(レシピID: 20068763の1-6) -
- 2
材料
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- 3
大根は皮を剥き、厚さ1.5cmの、にんじんは厚さ5mmの、いちょう切りにする。
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- 4
こんにゃくは塩揉みし水で洗い、1.5cm角のサイコロ形に切る。
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- 5
ネギは小口切りにする。
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- 6
鍋に出汁400ccを入れ、砂糖、酒、みりん、醤油を入れ煮たてる。
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- 7
6に大根、こんにゃく、しょうが、牛すじ肉を入れ10分中火で煮る。
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- 8
あくが出てきたらすくう。
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- 9
8に味噌を溶かしながら入れ、
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- 10
蓋をし30分弱火で煮込む。
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- 11
にんじんを加えて、更に30分弱火で煮込む。
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- 12
5のネギを入れサッと煮たら出来上がり。
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- 13
お好みで七味などをかけていただきます。
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コツ・ポイント
牛すじ肉の香味野菜煮はたくさん作って冷凍保存することもできます。
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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