アスパラとじゃがいもの明太マヨ炒め

アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーでむき、はかまを除いて斜め切りにする。

じゃがいもは皮をむき８mm厚さにスライスして水にさらし、のりはちぎる。

フライパンにごま油を熱し、アスパラとじゃがいもを入れて表面を焼き、酒を加えて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

火が通ったらAを加えて混ぜ全体にからめ、醤油を鍋肌から加えて火を止め、器に盛って小ねぎ、白ごまを散らす。