まな板でもいいですが、牛乳パックを開いて使っても。イワシの頭を落とします。

今回のイワシは大きかったので、包丁も使いました。内臓を取るために腹を切ります。卵が入ってるかもしれないので、浅めに！

指で掻き出してよく洗います。

身と中骨を外し、皮も剥きます。指を入れて押し込むと外れます。
多少、身はボロボロになっても大丈夫です。

今回は卵も入ってました。
捨てずに汁に入れます。

身は最初、1センチ位に切ってから包丁でザクザク切ります。
左手で包丁の先を押さえて固定し、右手を上下してたたきます。

調味料◉を混ぜたら、湯の中に丸めて入れていきます。

長ネギ、イワシの卵、味噌を入れて出来上がり。

お好みで豆腐を入れても。