大人のお手軽夜のおやつ♪簡単ふかし芋！
よこはまダディ♪ @cook_40308353
甘味出るのは、低温加熱の時間を長く取ることで、澱粉がアミラーゼ分解で糖分増すからだそうです。
夜の小腹空きにはこちら♪
このレシピの生い立ち
蒸し芋大好物好なんです。
でもずーっと、レンチンすると表面が乾いた感じになること、また、焼き芋と比べると甘さが落ちることに悩んでました。
試行錯誤の末に行き着いた、簡単ですが究極の夜のおやつです。
スナックよりこちらをぜひ♪
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを輪切りにする。高さ1センチぐらい。ギリギリ水没する量の水につけておく。容器はなんでも。
-
- 2
5分したら軽く水を切る。多少残ってOK。
シリコンスチーマーに入れ200wで12分〜14分レンチンする。 - 3
ゆっくり蒸すのが甘さを引き出してくれます。
塩を軽く振り、マーガリンをつける。 -
コツ・ポイント
水分保ちながら加熱する、最弱の加熱をする、この２つがふかしいもの甘味を引き出すコツになります。
食べたくなったら直ぐにできる手軽さを重視したレシピです。
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