わかめと玉ねぎのナムル

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

火を使わない簡単減塩ナムル!ごま油とすりごまの香りで薄味が気にならず、おいしく減塩できますよ♪
このレシピの生い立ち
減塩多菜をテーマに考案した献立の副菜です。
ごま油でコクとうまみが加わり、薄味が気にならなくなりますよ♪さらに、すりごまの香ばしい香りで満足感がアップし、塩分控えめでも美味しくいただけます(^^)/

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材料

4人分
  1. 乾燥わかめ 15g
  2. 玉ねぎ 小1個(150g)
  3. 少々
  4. ごま 小さじ2
  5. Ⓐ砂糖 小さじ1
  6. Ⓐしょうゆ 大さじ1
  7. Ⓐすりごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    わかめはたっぷりの水で戻し、しっかりと水気を切る。

  2. 2

    玉ねぎは繊維に逆らって薄くスライスし、塩を揉み込んで10分置く。しんなりしたら、サッと水で流し、しっかりと水気を切る。

  3. 3

    ボウルにⒶの調味料を入れてよく混ぜ合わせ、①のわかめと②の玉ねぎを加えて和えたら完成★

コツ・ポイント

玉ねぎは、繊維を逆らうように切ると、細胞が壊れるため、やわらかな食感になります。辛味成分が抜けるので、タマネギ本来のうまみや甘みを感じやすくなりますよ。玉ねぎを加熱せずに食べる時は繊維に逆らって切るのがおすすめです★

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レシピ作者

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
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JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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