アプリでひらく作り方
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魚は予め塩を振り、水気をしっかりキッチンペーパーで拭き取りましょう。
- 2
★をタッパーに入れよく混ぜましょう。
- 3
魚に⑴を塗り込むようにつけます。
- 4
ラップして密閉します。
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- 5
⑶を冷蔵庫のチルド室に入れ、6時間〜4日漬けます。
- 6
取り出して、魚についてる味噌を箸やゴムベラなどを使って取り除きます。
- 7
焦げ付き防止のため、クッキングシート又はフライパン用ホイルをひき温めます。
- 8
そこにお魚を並べて、弱火でじっくり中に火を通します。
焦げやすいので注意しながら焼いてください♪ - 9
皮もできるだけ焼きましょう。
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盛り付けて完成！
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漬け込んだ味噌床はもう1回そのまま使えます。
そのまま使う場合は、魚に塗りこんだ後ジープロックに味噌床ごと入れましょう。 -
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2回目は、最低でも2日漬け込んだ方が美味しくなるかと思います。
焼く際、少しお魚に味噌を残してもいいかと。 - 13
鮭ver.
the定番です！ -
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イシモチver.
骨が少なくて食べやすかったです♪ -
コツ・ポイント
タッパーがない場合は袋でも代用可能です！
長く漬ければ漬けるほど味が良くなる訳ではありません。
鮮度の関係上、長くても4日迄にしましょう。
1度使用した味噌床で2回目漬け込む場合は、味噌床が緩いと思いすが心配いりません。
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