南蛮漬け風さっぱり冷やっこ

かめさん家
かめさん家 @cook_40301847

あと1品ほしい時、普通の冷やっこに飽きた時、食欲があまり無い時。風邪ひいてても作れる、かめさん家の定番作り置きです。
このレシピの生い立ち
豆腐の南蛮漬けを作りたかったんです。ある朝起きたら豆腐の南蛮漬けは美味しいと悟ったんです。それだけです。

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材料

2人分
  1. 豆腐 200g
  2. 人参 1/4本
  3. 玉葱 1/4個
  4. A 和風顆粒だし 小1/2
  5. A 砂糖 小1
  6. A みりん 小2
  7. A しょうゆ 小3
  8. お酢 小3

作り方

  1. 1

    豆腐は適当な大きさに切る(水切り不要)
    人参と玉葱は千切り

  2. 2

    小鍋か小フライパンにAと人参と玉葱を入れ、弱火で火を通す

  3. 3

    火を止めてお酢を加え混ぜる

  4. 4

    切っておいた豆腐にかけて完成

コツ・ポイント

砂糖:みりん:しょうゆ=1:2:3は魔法の味付け。
絹でも木綿でも美味しいよ。
千切りはちゃんと千切りにしないと火が通らないけど、まぁ火が通らなくても問題ナシ。

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