まるでお肉？高タンパクな津島麩の唐揚げ
尾張津島糀屋 @cook_40306221
津島市の名物津島麩を使った唐揚げです。高たんぱくで低カロリーな唐揚げが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
愛知県津島市にある、創業安政二年の老舗の糀屋です。「美味しいものが食べたい」と、ちいさなキッチンで賄いご飯のうちの一つとして生まれました。
まるでお肉？高タンパクな津島麩の唐揚げ
津島市の名物津島麩を使った唐揚げです。高たんぱくで低カロリーな唐揚げが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
愛知県津島市にある、創業安政二年の老舗の糀屋です。「美味しいものが食べたい」と、ちいさなキッチンで賄いご飯のうちの一つとして生まれました。
作り方
- 1
ボウルに★の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
-
- 2
さっと湯通しして、水気をぎゅっと絞った津島麩を1のボウルに入れて全体をなじませて30分～1時間置く。
-
- 3
2の津島麩の水気を軽くとって、片栗粉をまぶす。(ビニル袋にいれてやると簡単にできます)
-
- 4
フライパンに2ｃｍくらい油をいれて180℃で、全体がこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにしたら完成。
-
コツ・ポイント
しっかり味をしみこませるために、津島麩の水気をぎゅっと絞るのがコツです。包丁いらずで簡単に唐揚げができますよ。
鶏がらスープをお醬油に置き換えて、お醤油、生姜にんにくだけで下味をつけるとベジタリアンメニューにもなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20658565
