大豆肉とひよこ豆のキーマカレー
OkuSama18 @cook_40131996
大豆のミンチ風模造肉とひよこ豆を使ったスパイシーだけど辛くないキーマカレーです。
このレシピの生い立ち
大豆ミンチとひよこ豆が売っていたので、これを使ってキーマカレーを作ろうと思いました。
大豆肉とひよこ豆のキーマカレー
大豆のミンチ風模造肉とひよこ豆を使ったスパイシーだけど辛くないキーマカレーです。
このレシピの生い立ち
大豆ミンチとひよこ豆が売っていたので、これを使ってキーマカレーを作ろうと思いました。
作り方
- 1
大豆ミンチを沸騰した水300mlで3分茹でる。その後、ビーフブイヨンを砕いて溶かす。
-
- 2
バターを熱した中華鍋に溶かし、柵切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒める。
塩をふる。 -
- 3
カットトマトを入れて煮込む。バターの脂となじませる。
中火で。 -
- 4
茹でた大豆ミンチをスープごといれ混ぜる。
中火で。 -
- 5
皮を剥いたメークインとニンジンをおろし器でおろし、椎茸と一緒に投入し、混ぜ煮込む。水分を飛ばす。
-
- 6
辛みを効かせない程度にターメリックやその他のスパイスを投入し混ぜる。
-
- 7
細く切った茄子とひよこ豆を入れて数分、茄子に火が通るまで煮込む。
-
- 8
ご飯とカレーを盛り付けて完成。
-
- 9
旭松のまるごと大豆ミート
-
- 10
神戸物産のビーフブイヨン
-
- 11
スパイス
辛くしない
クミン、パプリカ、シナモン、ローリエ、オレガノなど
辛くする
ガラムマサラ、チリペッパーなど
コツ・ポイント
肉味付けにビーフブイヨンを使用する。
スパイスを入れる前に煮込んで余分な水分を飛ばす。
早く煮える茄子や調理済のひよこ豆は最後に入れる。
※スパイスは好みで辛くしてもよい。
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