作り方
- 1
おからを鍋に入れゴマ油を足して火にかけて炒る、鍋が温まるまで強火で後は弱火にし焦げないようヘラで混ぜサラサラにします
-
- 2
別の鍋に細かく切った野菜、キノコ、海藻を入れて菜種油で炒めてキノコを戻した出汁、味醂、醤油、塩を入れ煮る
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- 3
火が通ったらおからを入れてさらに混ぜて味をなじませ整える
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コツ・ポイント
焦げないようにヘラを上手に使って下さい。色を薄くしたい時は醤油を大さじ一杯に塩を小さじ一杯半入れます。
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