胡麻が香る✿基本のきんぴらごぼう
ほくほくゆりこ @cook_40326753
[1食約72kcal/タンパク質1.9g/脂質1.5g/炭水化物13.1g]ごぼうは食物繊維、ポリフェノールの宝庫★
このレシピの生い立ち
母の作るきんぴらごぼうの味を思い出しながら再現。しょっぱくなり過ぎないように試行錯誤しました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。ごぼうは包丁の背で皮を削ぐ。薄いささがきにして15分ほど水にさらす。にんじんは細切り。
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- 2
フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を中火でしんなりするまで炒める。
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- 3
❸に砂糖と醤油を加え、焦げないように炒める。
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- 4
味見をし、しっかり味がついたら強火にしてみりんを回しかけて照りを出す。
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- 5
白ごまをふりかけたら完成。
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コツ・ポイント
ごぼうのアク抜きは必ず行ってください。水が麦茶のような色になるほどアクが出ます。
リアクション
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