ル・クルゼ（オーバル）でプリン
sweeties @cook_40093849
ベーシックなプリン 娘たちが懐かしく思ってくれますように
このレシピの生い立ち
むか〜し初めて買った料理本シリーズに載っている分量のレシピです
ル・クルゼ（オーバル）でプリン
ベーシックなプリン 娘たちが懐かしく思ってくれますように
このレシピの生い立ち
むか〜し初めて買った料理本シリーズに載っている分量のレシピです
作り方
- 1
油跳ね防止ネットや大き目の鍋蓋と水大さじ２を準備しておきます。
-
- 2
グラニュー糖と水大さじ1を小鍋に入れて中弱火にかけます。
鍋を軽く揺すりながら周りから茶色になって来るのを待ちます。 - 3
全体が茶色になったらすぐ火を止めてハネ防止ネットで鍋を覆って大さじ2の水を脇から一気に加えます。火傷にはくれぐれもご注意
- 4
できたらすぐ5個の容器に均等にスプーンで入れ、冷めるまで置きます
-
- 5
卵を極力泡だてずに溶き、グラニュー糖を加え混ぜます。次に人肌程度にレンジで温めた牛乳とバニラを加えヘラでよく混ぜます
- 6
プリン液をカップに茶こしで濾しながらそーっと注ぎます
-
- 7
ル・クルゼに深さ2センチほどを水を入れて火にかけ沸騰したら一旦火を止め、プリンカップを並べます
-
- 8
ぬれ布巾で覆った蓋をして中弱火～中火にかけカタカタ音がしたらそこから約5分蒸して火を止めます。蓋をしたまま10分待ちます
-
- 9
蒸すときにピンクのふたは使用していません。
コツ・ポイント
鍋にセットした時のプリン液の温度や火加減に微妙に影響されます。
蓋をとってひとつ揺すってみてまだ液体であれば、再度蓋をして1分くらい短時間再加熱などをして試してください。暑い季節は火を入れる時間を少し短くしてもよいと思います。
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