ブロッコリーとしめじのバターソースがけ
ペル太郎 @cook_40281165
美味しいそうな旬のブロッコリーが店頭に並んだら2個買って、1度で調理したい。美味しいソースを絡めれば苦手でも完食
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの栄養は野菜の中でトップクラスなので、食べなくてはいけない食材信仰が強い。がしかし、切ると散乱、茹で加減も個体によって違うから意外と難しい…そして茹でただけだと腐みやすい。美味しいソースを含ませれば、もりっと食べられます♪
ブロッコリーとしめじのバターソースがけ
美味しいそうな旬のブロッコリーが店頭に並んだら2個買って、1度で調理したい。美味しいソースを絡めれば苦手でも完食
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの栄養は野菜の中でトップクラスなので、食べなくてはいけない食材信仰が強い。がしかし、切ると散乱、茹で加減も個体によって違うから意外と難しい…そして茹でただけだと腐みやすい。美味しいソースを含ませれば、もりっと食べられます♪
作り方
- 1
密度の濃いブロッコリー。
小さく切ると崩れにそうだっので大きく切り分けました -
- 2
軸は周りを切り落とし、薄目の拍子切り
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- 3
塩とオリーブオイルと水を投入して、蓋して強火で蒸します。5分前後で様子をみる、
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- 4
軟らかくなったらOK
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- 5
蒸しブロッコリー。私はあまり好きではないので2つ食べれば十分です。美味しいソースを作る事にしました。
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- 6
使った鍋は洗わず、ソースの材料を投入し、中火で加熱、しめじに火が通ったら
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- 7
火を消して、鍋の中で和えて完成です
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コツ・ポイント
ブロッコリーは最小限の水で強火蒸しすると、水ぽくなりません。
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