鶏肉とたけのこの焼きびたし

ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315

焼いたお肉とたけのこの香ばしさと、「割烹白だし」のおだしの風味がマッチした、あっさりとした優しい味わいが楽しめます。

このレシピの生い立ち
厚切りたけのこと鶏もも肉の、ボリューム感のある組み合わせを、「割烹白だし」でまろやかな焼きびたしにしました♪ほろ苦い菜の花も添えて、彩りと味わいのアクセントに。おつまみにもおすすめです。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 160g
  2. ゆでたけのこ 200g
  3. 菜の花 1/2束
  4. サラダ油 大さじ1
  5. 少々
  6. 【A】
  7. ヤマキ「割烹白だし」 100ml
  8. 400ml

作り方

  1. 1

    今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

  2. 2

    鶏肉はひと口大に切り、塩をふる。たけのこは根元を1cm幅の輪切りにし、穂先は縦1cm幅に切る。菜の花はさっとゆでる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して<2>の鶏肉、たけのこを入れて焼き、焼き色がついたら【A】を加え、中火で5〜6分煮含める。

  4. 4

    菜の花を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。

コツ・ポイント

鶏肉とたけのこを焼く際は、焼き色をつけるようにあまり動かさずに焼くと、香ばしさが増して風味よく仕上がります。焼いて出てきた鶏の脂が気になる場合は、キッチンペーパー等でふき取ってから煮てください。

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レシピ作者

ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315
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