鶏肉とたけのこの焼きびたし

ヤマキ @cook_40104315
焼いたお肉とたけのこの香ばしさと、「割烹白だし」のおだしの風味がマッチした、あっさりとした優しい味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
厚切りたけのこと鶏もも肉の、ボリューム感のある組み合わせを、「割烹白だし」でまろやかな焼きびたしにしました♪ほろ苦い菜の花も添えて、彩りと味わいのアクセントに。おつまみにもおすすめです。
作り方
- 1
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
- 2
鶏肉はひと口大に切り、塩をふる。たけのこは根元を1cm幅の輪切りにし、穂先は縦1cm幅に切る。菜の花はさっとゆでる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱して<2>の鶏肉、たけのこを入れて焼き、焼き色がついたら【A】を加え、中火で5〜6分煮含める。
- 4
菜の花を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
コツ・ポイント
鶏肉とたけのこを焼く際は、焼き色をつけるようにあまり動かさずに焼くと、香ばしさが増して風味よく仕上がります。焼いて出てきた鶏の脂が気になる場合は、キッチンペーパー等でふき取ってから煮てください。
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