五目豆のおかか煮

五目豆のおかか煮-レシピのメイン写真

五目豆のおかか煮

3丁目ＣＡＦＥ @cook_40073435

出汁がらを捨てずに五目豆に入れました。鰹節が味を吸って野菜に絡むので、お弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
出汁を取ったあとの昆布と鰹節の活用を考えました。

出汁がらを捨てずに五目豆に入れました。鰹節が味を吸って野菜に絡むので、お弁当にも良いです。
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出汁を取ったあとの昆布と鰹節の活用を考えました。

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出汁がらを捨てずに五目豆に入れました。鰹節が味を吸って野菜に絡むので、お弁当にも良いです。
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出汁を取ったあとの昆布と鰹節の活用を考えました。

出汁がらを捨てずに五目豆に入れました。鰹節が味を吸って野菜に絡むので、お弁当にも良いです。
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材料

4人分

人参小1本
椎茸 3枚
ちくわ 2本
ごぼう小1本
出汁を取った後の昆布適宜
菜種油大さじ1
大豆水煮 100g
水ひたひた
鰹節適宜
きび砂糖小さじ2
味醂大さじ2
塩麹小さじ2
醤油小さじ2

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作り方

1

人参、椎茸、ちくわは1センチ角位に切り、ごぼうは7ミリ程に小口切り、昆布も細長く切る。
2

鍋に菜種油を入れ、1を炒め、大豆、水をひたひたに入れ鰹節も入れ煮る。
3

人参が柔らかくなったら砂糖、味醂、塩麹、醤油を入れ煮る

コツ・ポイント

こんにゃくなど入れても美味しいです。
二番だしを取った後の出汁ガラを使う場合は、白だしや顆粒出汁など少し足すと良いです。

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2022/03/10 08:06に公開

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