ブロッコリーと海鮮のアヒージョ
ジ・オ @cook_40308515
旬のブロッコリーと季節の魚介を使って、簡単に、美味しいアヒージョが楽しめます！
このレシピの生い立ち
春先に、畑のブロッコリーの側花蕾と呼ばれる脇芽が沢山とれたので、旬の海鮮アヒージョ・春野菜バージョンとして作ってみましたが、色合いも綺麗で味も見た目も楽しめて、バケットやワインとの相性も抜群です。
ブロッコリーと海鮮のアヒージョ
旬のブロッコリーと季節の魚介を使って、簡単に、美味しいアヒージョが楽しめます！
このレシピの生い立ち
春先に、畑のブロッコリーの側花蕾と呼ばれる脇芽が沢山とれたので、旬の海鮮アヒージョ・春野菜バージョンとして作ってみましたが、色合いも綺麗で味も見た目も楽しめて、バケットやワインとの相性も抜群です。
作り方
- 1
ブロッコリーは一口大に切り分けレンジで30秒程加熱しておきます
- 2
海老は殻をむいて背綿を取っておきます
- 3
その他の海鮮は旬の新鮮なイカや貝類を準備します。今回はボイルしたホタルイカと生食用の牡蠣を使いました。
-
- 4
オリーブオイルを入れたアヒージョ鍋にしライスしたニンニクと鷹の爪を加え弱火で加熱してオイルに香りを付けます。
-
- 5
海老、牡蠣、を入れ１分程煮たら、ブロッコリーとホタルイカを加え、フタをして火を止め１分程熱を通したら完成です。
-
- 6
塩コショウを加えお好みの塩加減でバケットにそえて頂きます。
コツ・ポイント
ニンニクを入れたオリーブオイルを加熱するときは、弱火でゆっくりと香りをつけていくのがポイントで、ボイルした魚介類やブロッコリーは最後に軽く熱を通す程度にして煮過ぎないようにしましょう。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
☆☆☆ブロッコリーと帆立のアヒージョ ☆☆☆ブロッコリーと帆立のアヒージョ
ブロッコリーがあれば簡単に、できるアヒージョです。帆立、エビ、アサリ、(ホタル）イカなどの魚貝で作ると旨味が出て美味しいです。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20673573
