ごぼう酢
大地を感じろ！スーパーアンチエイジング・ごぼう酢です。
このレシピの生い立ち
ごぼうは水溶性のアンチエイジング成分が灰汁や身に豊富に含まれているので、レンジで加熱して逃さないようにしています。ごま油で脂溶性の成分もバッチリ確保。
ごま、酢、ごぼうのトリプル効果で健康間違いなし！タレごとイケる！ご飯が欲しい！
ごぼう酢
大地を感じろ！スーパーアンチエイジング・ごぼう酢です。
このレシピの生い立ち
ごぼうは水溶性のアンチエイジング成分が灰汁や身に豊富に含まれているので、レンジで加熱して逃さないようにしています。ごま油で脂溶性の成分もバッチリ確保。
ごま、酢、ごぼうのトリプル効果で健康間違いなし！タレごとイケる！ご飯が欲しい！
作り方
- 1
ごぼうを洗う。大体一本２００g位。シンクを洗ってシンクに押し付けながらアルミホイルで皮を擦ると速くて綺麗。
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- 2
洗ったら５㎝の長さに切り、太い所は４分割にして割る。細いところは２分割、そのままでもOK。
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- 3
耐熱容器に入れて、酒を振りかけ、ラップをする。容器はレンジで火が通れば何でも良し。
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- 4
レンジで６００ｗ７分加熱する。５００Ｗは＋１分延長。ごぼう一本追加毎に１分延長して加熱。
- 5
加熱したらレンジ内でも外でも良いので、ラップを開けずに触れるまで熱が取れるのを待つ。ごぼうの白い所の色が変わればＯＫ。
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- 6
触れる位まで冷めたらフリーザーバックなどに入れて、〇の調味料を加え、バッグの空気を抜いて調味料とごぼうを混ぜる。
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- 7
完全に熱が取れたら、冷蔵庫に入れて半日以上味を染み込ませて完成！
-
コツ・ポイント
酢っぱい物が苦手な人は酢を少し減らすか、ハチミツを多めに入れると良いです。
ごま油を抜いていりごまを捻りながら多めに入れてもＯＫ。かなりさっぱりした仕上がりになります。
ごぼうの泥臭さが好きな人は、味の素入れなくても良いかも。
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