海外ママ必見！鮭の西京焼き
グランさんの食卓 @cook_40246933
【Grilled salmon marinated with miso paste.】
このレシピの生い立ち
海外生活でも時々日本の味が楽しみたかったので。
調味料の調達は必要になりますが…
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックや容器の中に、調味料を入れよく混ぜる。
-
- 2
①の容器の中に鮭の切り身を入れる
（鮭の上にラップ等で蓋をすると、ムラなく浸かります） -
- 3
冷蔵庫の中で３日くらい浸ける。
-
- 4
フライパンにお水を入れ（大さじ1,2杯）アルミニウムを敷いた上にシャケを並べて蒸し焼きに。
-
- 5
蓋をしたまま弱〜中火の間で10〜15分くらい蒸し焼き。
※焦がさない様に気をつけて！ -
- 6
【鮭フレークにしたい場合】
熱いうちにボウル等に入れて、フォークで解すと簡単に解れる。 -
- 7
【冷凍で保存する場合】
鉄板の上に広げてバラバラに冷凍してからジップロックに入れると便利。 -
コツ・ポイント
焼く時に、焦がさないように！
※料理酒は、料理用白ワインに代用可能。
（食べ比べましたが、味の差はありませんでした）
※最近私は、日本食に触れる機会が減り、甘さ控えめの味好みになってきたので、砂糖の量を半分にして作っています。
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