いちご大福

餡子玉４個と苺４個を揃えておく。苺は水洗してヘタを取り水を拭きとっておく。

手にラッピングフィルム乗せ１の餡子玉を円形に伸ばして苺を中央に置く。ラッピングフィルムで絞り上げる。

このように苺の頂上を出した状態ににまとめる。求肥を被せた時に苺の赤が透けて見えるので見栄えが良くなる。

求肥作りのため耐熱ガラス容器に白玉粉、砂糖、水を入れてゴムヘラかき混ぜる。ダマが無いように潰して均一にする。

径２７ｃｍのフライパンに片栗粉を敷き、５の求肥玉を入れて伸ばす。

求肥玉を伸ばした後、ゴムヘラで４分割にする。

十分広げた求肥に３を乗せて包む。

求肥を引っ張りながら包む。

「いちご大福」４個の出来上がりです。