茅乃舎だし　揚げ出し豆腐

天ぷら粉を水にといて、揚げる時に、豆腐につける。椎茸も同様に。

ししとうは、楊枝で数カ所穴をあける。2に、つける。

油で、豆腐を入れて揚げる。180度ぐらいでゆっくりと。豆腐のあとに、ししとう、椎茸も揚げる。ごま油でも可。

1で出したおだしを温めて、薄口醤油、みりんを加えて軽く温める。あれば、大根下ろしをつけ合わせる。