アスパラと枝豆のポタージュ
cidre⌘ @cook_40114057
インスタントのスープも美味しいけどたまには手作りの絶品グリーンスープはいかがですか。冷凍できるので小分けにして食べれます
このレシピの生い立ち
コンソメを切らしていたので、味覇とほんだし、野菜の甘み・うまみを生かしてつくりました。
アスパラと枝豆のポタージュ
インスタントのスープも美味しいけどたまには手作りの絶品グリーンスープはいかがですか。冷凍できるので小分けにして食べれます
このレシピの生い立ち
コンソメを切らしていたので、味覇とほんだし、野菜の甘み・うまみを生かしてつくりました。
作り方
- 1
アスパラは3センチずつくらいに切ってラップでくるんで600Wで2分チン
- 2
鍋に水300mlをはり、火をつける。
- 3
お湯を沸かしている間にじゃがいもの皮を剥いて1.5cm位の厚さでスライスしたら沸騰した鍋に入れる。
- 4
中火でぐつぐつ2〜3分茹でたら枝豆と、チンしたアスパラも入れてさらに2分茹でる。
- 5
味覇、黒胡椒を入れてかき混ぜる。
- 6
火をとめる。粗熱が取れたらハンドブレンダーでペースト状にしていく。ある程度潰してゴロゴロ感を残してもおいしいです
- 7
再び火にかけて、牛乳(または豆乳)を入れて、ヘラで混ぜながら煮込む。
- 8
ほんだしとバターを入れて溶かしたら完成！
- 9
オリーブオイルと黒胡椒でおしゃれに盛り付け♪
-
コツ・ポイント
ハンドブレンダーでなくても、フードプロセッサーやミキサーでもできます。
濃厚なスープですが、物足りない時はオートミールと一緒に器に盛ってふやかせばオートミールのグリーンリゾットが簡単にできちゃいます！
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