めちゃウマ♪新玉ねぎと新玉ねぎ葉のお浸し

今井ななこ @cook_40108250
新玉ねぎ葉の美味しい活用方!乱切りした新玉ねぎと新玉ねぎ葉をさっと茹でおかか醤油で♥️生のスライス玉ねぎと違った旨さです
このレシピの生い立ち
葉っぱ付きの新玉ねぎをいただいたので葉も美味しくいただけるおすすめ活用方の1つで投稿。生のスライス玉ねぎをおかか醤油で食べたりしますが生のスライスと違った旨味と食感とさっと茹でてるので辛味もなく甘いのでお子さまでもいただける一品♥️
作り方
- 1
玉ねぎから新玉ねぎ葉を切り 取り 葉は1枚ずつ切り分けたら しっかり洗う
- 2
新玉ねぎは食べやすい大きさに乱切りし 葉は斜め切りにする
- 3
適量の塩を加えた沸騰した湯に新玉ねぎ乱切りを加え20秒程茹でたら葉の部分を加え更に20秒程茹でザルに上げさっと水にさらす
- 4
さっと水にさらした物は絞らずにそのままザルに上げたまま約30分水切りしました。(けして絞らないで!)
- 5
お皿に盛り 鰹節をかけ 醤油をかけて頂きます。(うま味調味料をかけても◎) 好みで七味や一味唐辛子を♥️
コツ・ポイント
・新玉ねぎ乱切りは大きすぎない程度の食べやすい大きさに乱切り。
・新玉ねぎや葉の湯で時間は好みで◎
・茹でたら絞らず 自然に水切り
・水切り時間がなければクッキングペーパー等で水分を優しくしっかり拭き取ると◎
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