ヘルシーに【肉詰め厚揚げの卵あんかけ】
mieuxkanon @mieuxkanon
厚揚げに「少しのひき肉で作る肉だね」を詰めて軽く煮て、優しい美味しさの卵＆小松菜あんを掛けました。
このレシピの生い立ち
皆が大好きでよく作る『卵とじ小松菜の煮浸し』みたいな感じで、油揚げ→肉だねを詰めた厚揚げに変えてボリューム感たっぷりなあんかけにしました。
ヘルシーに【肉詰め厚揚げの卵あんかけ】
厚揚げに「少しのひき肉で作る肉だね」を詰めて軽く煮て、優しい美味しさの卵＆小松菜あんを掛けました。
このレシピの生い立ち
皆が大好きでよく作る『卵とじ小松菜の煮浸し』みたいな感じで、油揚げ→肉だねを詰めた厚揚げに変えてボリューム感たっぷりなあんかけにしました。
作り方
- 1
厚揚げは端1㎝程を残して切り込みを入れる。
- 2
ボウルにひき肉・●を加えて捏ねる。
-
- 3
スプーンを使って2を1に其々詰める。
-
- 4
鍋に◯を加えて加熱し、煮立ったら3を加える。落とし蓋をして5分煮る。
-
- 5
厚揚げを取り出し、小松菜を加えて煮立ってから1分煮る。水溶き片栗粉でとろみを付けて更に1分煮る。
-
- 6
溶き卵を回し入れ、卵が固まって来たら混ぜ合わせて火を止める。（味を見て薄ければ塩又は薄口醤油で味を調える。）
-
- 7
厚揚げに6を回し掛け、一味唐辛子を添える。
-
- 8
※ 【玉子とじ小松菜の煮浸し（ID 20211264）】です。
-
コツ・ポイント
端ギリギリまで切り込みを入れると肉だねを挟んだ際に破けてしまうので1㎝程残して切り込みを入れます。
ピッタリサイズの鍋を使用します。
レシピよりも1個を大きく作る場合は厚揚げの煮る時間を長くして下さい。
煮汁をたっぷりと回し掛けて食べます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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