アプリでひらく作り方
- 1
カブは茎を数センチ残して切り、皮をむく。小はそのまま、大は4つに切る。
- 2
鍋にカブを入れ、★の水と調味料、本だしを加えて強火にかける。
-
- 3
煮立ったら中火にしてアクを取る。
-
- 4
落しぶたをする。私はリードクッキングペーパーを水で濡らして絞ったものを使用。
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- 5
15分ほど煮たら、火を止めてカブを取り出す。
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- 6
汁だけになった鍋に☆の砂糖としょう油を加える。
-
- 7
鶏ひき肉も加えて火にかけ、菜箸でかき混ぜながら煮る。
-
- 8
水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。
-
- 9
出来上がり。器に盛る。
-
コツ・ポイント
カブは比較的薄味で煮て取り出し、残った汁を甘めに味付けしてそぼろにします。
カブは煮過ぎに注意してください。
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