カボチャいとこ煮(無水鍋QC使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
小豆から茹でるタイプやから甘味と柔らかさ調整出来る。身体に優しい素材で、おかずにもおやつにもいい郷土料理
このレシピの生い立ち
友人の子供がアレルギーで、おやつを考えてたら、いとこ煮にたどりついて、甘さ控えめにつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を洗って鍋に入れて蓋して中火(IR⑧)で茹で始める。沸騰してカタカタ鳴ったらとろ火(IR②)にして20分
-
- 2
一旦茹で汁を捨てて再度同じ様に水入れて茹でる。沸騰して、とろ火にして3〜4分経ったら小豆が柔らかく煮えてるか確認する
-
- 3
砂糖と塩を入れて中火で蓋開けたまま中火で加熱する。甘いの好きな方は砂糖を足してください。
-
- 4
アクが出てくるので取り除く。水分が少なくなってきたらオッケー
-
- 5
小豆をザルにあげておく
-
- 6
鍋にカボチャと☆を入れて蓋して中火で加熱して沸騰したら、とろ火で15分
-
- 7
かぼちゃが柔らかくなってるかを確認して混ぜ、小豆を戻し一煮立ちさせて水分少なかったら足す。混ぜて味が落ち着くまで放置。
-
- 8
使用したオーガニック調味料
-
コツ・ポイント
甘さの加減が出来るので乾燥小豆からしてもらう方が過剰な砂糖を摂らなくて済むし減糖にも繋がる。小豆戻してからあんまり混ぜ過ぎるとかぼちゃの形が崩れるので注意。
リアクション
レシピ作者
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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