玉ねぎは薄くスライス。人参は千切りにして盛り付ける器に入れます。

2の器は冷蔵庫に入れて30分程置きます。魚を揚げている間に漬け込むイメージです。

お好みの大きさに魚を切ります。
1口大くらいが目安です。

塩コショウをし、片栗粉を付けて170～180度の油で揚げます。
お箸で持ち上げた時、ブルブル振動があれば揚がってます。

油切りをして、作っておいた南蛮酢に魚を入れたら出来上がり！

彩りにカイワレなどをのせてもいいですね。

タイトルの写真はメジナ(グレ)です。他にもカンパチ、ハマチ、イサキ、シイラなどでも作りますがなんでも美味しいです（笑）

材料を見て分かると思いますが、適当です！でも揚げた魚をこの南蛮酢に入れるだけで最高に美味しくなります。

お醤油の量が適量で不安な方もご安心！薄くても多少入れすぎても美味しいです（笑）南蛮酢っぽい色になればOK！