おさつドキッ！
mmgohan @cook_40092254
大好きなおさつドキッを似せて作ってみました。
紫色芋ので色が綺麗でした！
このレシピの生い立ち
ドキッが好きなのですが、値段が上がり量が減ってきたので家で作ろうとなりました。
普通のさつまいもで作りますが今回は紫色芋で。
おさつドキッ！
大好きなおさつドキッを似せて作ってみました。
紫色芋ので色が綺麗でした！
このレシピの生い立ち
ドキッが好きなのですが、値段が上がり量が減ってきたので家で作ろうとなりました。
普通のさつまいもで作りますが今回は紫色芋で。
作り方
- 1
さつまいもを皮を剥き、スライサーで薄くスライスする。
- 2
スライスした、さつまいもを水につけて灰汁を抜く。
灰汁を抜いたら水で洗い流し、水切りする。 - 3
水切り後、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切る。
（時間に余裕があれば水切りして少しザルであげてから拭くといいです） - 4
１８０度の油で、しっかりカラっとするまで揚げる。
-
- 5
揚げたら、少し油を切る。
-
- 6
フライパンに、⭐︎の材料を入れて火にかける。
バターが溶けて混ざって少しフツフツしてきたら、さつまいもを入れて絡める。 -
- 7
絡めて、煮あげる。
しっかり絡めたら、仕上げに塩をパラパラと振って絡めて出来上がり。 -
コツ・ポイント
水気はしっかり切る。
さつまいもはしっかりと揚げた方がよりドキっぱいです。
揚げが弱くてもそれはそれで食べ応えがあります。
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