ご飯がはかどる！ピリ辛新じゃが肉じゃが
ａ−ｂｕｔｔｏｎ＊＊ @cook_40136964
お肉多めの、夕飯の主役になるおかずです。しっかりした味付けで、ご飯がはかどっちゃいます！
このレシピの生い立ち
なんとなく中華風にしたくて、甜麺醤と豆板醤を入れてみたら、これが大正解！新じゃがは煮崩れないので、しっかり煮込んでかき混ぜて味染み染みに仕上がります♡
ご飯がはかどる！ピリ辛新じゃが肉じゃが
お肉多めの、夕飯の主役になるおかずです。しっかりした味付けで、ご飯がはかどっちゃいます！
このレシピの生い立ち
なんとなく中華風にしたくて、甜麺醤と豆板醤を入れてみたら、これが大正解！新じゃがは煮崩れないので、しっかり煮込んでかき混ぜて味染み染みに仕上がります♡
作り方
- 1
新じゃがは皮付きのまま使うので、きれいに洗って芽の部分は取り除いておく
-
- 2
新じゃがは半分に、玉ねぎは串切りに、人参は斜め半月切り？（細い人参でしたので。太い人参でしたら普通に半月切りで）に切る。
-
- 3
深めのフライパンに胡麻油を引き、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、他の野菜も加えて、油が全体にまわるように炒める。
-
- 4
全体に油がまわったら、水と調味料を加えて、落とし蓋をして中火〜強火で煮込む。
-
- 5
途中2回程かき混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮込む。
-
- 6
煮汁が少なくなったら、落とし蓋を外して、煮汁を絡ませるようにかき混ぜる。
-
- 7
煮汁が減り、全体に艶が出てきたら、最後に刻んだ万能ネギを散らして混ぜる。→出来上がり！
-
コツ・ポイント
しっかりかき混ぜたいので、お鍋じゃなくて「深めのフライパン」を使うのがコツ。豆板醤の量はお好みで。
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