カリカリチキンステーキ玉ねぎソース
健康王子 @cook_40197249
シンプルな鶏ステーキですか、カリカリ皮がたいへん美味しいです。
このレシピの生い立ち
がっつりお肉を食べようとお肉売り場に行き、あれこれ見ましたが、たくさん食べてもヘルシーな鶏に決定しました。
カリカリチキンステーキ玉ねぎソース
シンプルな鶏ステーキですか、カリカリ皮がたいへん美味しいです。
このレシピの生い立ち
がっつりお肉を食べようとお肉売り場に行き、あれこれ見ましたが、たくさん食べてもヘルシーな鶏に決定しました。
作り方
- 1
鶏モモ肉は両面に塩を振っておく。玉ねぎは、みじん切りにしておく。
-
- 2
フライパンにオリーブ油を敷き、鶏モモ肉の皮を良く伸ばしてから、皮を下にしておき火をつける。弱めの中火で１０分ほど焼く。
- 3
皮に均一に焦げ目がつくように時々押さえる。焼けたら、ひっくり返して肉側を２分ほど焼いて皿にあけておく。（余熱で焼く）
- 4
余分な油を拭き取り、玉ねぎを入れ炒め、酒、水、みりん、醤油を投入し煮詰め、トロミがでたらソースは完成。
- 5
鶏モモ肉を皿に盛り付け、玉ねぎソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
皮側をカリカリに仕上げるため、時々油を肉の下に入れ、焼き付けるように軽く押しながら焼くとうまく仕上がります。
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