喫茶店のナポリタン★麺を寝かせて美味しく
昔ながらの喫茶店にあるような、モチモチのナポリタンを家庭で気軽に作りましょう！麺を冷やした後寝かせて伸ばすのがコツです★
このレシピの生い立ち
子供の時に昔ながらの喫茶店で食べた、モチモチのナポリタンが食べたくなって、いろんな方のレシピを参考に作りました！
喫茶店のナポリタン★麺を寝かせて美味しく
昔ながらの喫茶店にあるような、モチモチのナポリタンを家庭で気軽に作りましょう！麺を冷やした後寝かせて伸ばすのがコツです★
このレシピの生い立ち
子供の時に昔ながらの喫茶店で食べた、モチモチのナポリタンが食べたくなって、いろんな方のレシピを参考に作りました！
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、塩(分量外)をひとつかみ入れ、パスタを記載時間ピッタリの時間茹でる。
-
- 2
麺を湯から取り出し、蕎麦のように氷水でシメて水切りする。
※●の牛乳が無い場合は、茹で汁を捨てずにとっておくと良い。 -
- 3
麺を器に入れ、サラダ油(オリーブ油)を少々加えて混ぜる。
※麺同士がくっつかない為。カロリーが気になるなら省いてOK -
- 4
ラップをして、冷蔵庫で3時間〜一晩麺を寝かせる。
※待てない場合は茹で時間を＋2分にする。
-
- 5
時間になったったら麺を冷蔵庫から取り出す
-
- 6
●の調味料を混ぜてソースを作る。
-
- 7
具材を切る
(1cm程度の薄切りが良い) -
- 8
フライパンで切った具材を炒める
-
- 9
●のソースを加えてグツグツと煮立たせ、ケチャップの酸味を飛ばす。
-
- 10
麺も加えてソースに馴染ませる。
※お好みで塩こしょうやコンソメを加える -
- 11
器に盛り付けて完成★！
※お好みでパルメザンチーズやタバスコをかけても！
-
- 12
★ソーセージは、ハム等の加工肉で代用OK
★マッシュルームを入れても美味しい
★麺の太さは1.9mm以上で！
- 13
半量
パスタ50g
玉葱1/8＝25g
加工肉17g
ピーマン1/4＝8g
人参16g
ケチャップ大2＝36g
牛乳大1 -
コツ・ポイント
★麺を氷水でシメて寝かす事★
★2倍量★
パスタ 200g
玉葱 1/2玉＝100g
ソーセージ 4本＝70g
ピーマン 1個＝30g
人参 1/3本＝65g
●ケチャップ 大6〜7＝108〜144g
●ウスターソース 大1
●牛乳 大4
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