優しい味のひじきの煮物
BeyouSol @cook_40299464
子供のために優しい味にしています。
このレシピの生い立ち
自分自身が子供の時苦手だったひじきの煮物をどうにか美味しく、子供が喜んで食べてくれるようにしたかったので、子供が美味しいと言った分量になっています。
優しい味のひじきの煮物
子供のために優しい味にしています。
このレシピの生い立ち
自分自身が子供の時苦手だったひじきの煮物をどうにか美味しく、子供が喜んで食べてくれるようにしたかったので、子供が美味しいと言った分量になっています。
作り方
- 1
下準備：
芽ひじきは最低３０分水に浸しておく。
人参はみじんぎりにしておく。
糸こんにゃくはさっと湯がいておく。 -
- 2
深めにフライパンにごま油を熱し、ひじきを炒める。
-
- 3
ひじきの水分が飛んだら、人参と糸こんにゃくも入れて軽く炒める。
- 4
☆の調味料を全部入れて、弱めの中火で煮込混んで、調味料がある程度なくなったら完成です。
- 5
白だしは最後にお好みで加減してください。少し入れることによって味が引き締まります。
コツ・ポイント
ひじきに含まれるヒ素は芽ひじきの場合、３０分水に浸して３６％、６０分で６８％が溶け出すそうです。
出来るだけヒ素を減らすために、たっぷりの水で戻し、できるだけ長時間水に浸しながら何回も何回も水を変えて、しっかり洗ってから炒めましょう。
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