餃子（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
＜栄養量＞
エネルギー：122kcal
たんぱく質：4.8g
カリウム：98mg
リン：30mg
食塩相当量：0.2g
このレシピの生い立ち
最後にごま油を回しいれることで、裏面がカリッとします。少し小さめに作ったので、ついつい食べ過ぎてしまいがちですが量はしっかりと守りましょう。
ひき肉を合いびきではなく、鶏ひき肉にすることでリンを抑えることができます。
餃子（透析食）
＜栄養量＞
エネルギー：122kcal
たんぱく質：4.8g
カリウム：98mg
リン：30mg
食塩相当量：0.2g
このレシピの生い立ち
最後にごま油を回しいれることで、裏面がカリッとします。少し小さめに作ったので、ついつい食べ過ぎてしまいがちですが量はしっかりと守りましょう。
ひき肉を合いびきではなく、鶏ひき肉にすることでリンを抑えることができます。
作り方
- 1
キャベツは荒みじん切りにして茹でこぼし、水にさらす。ねぎは小口切りにして、水にさらす。
- 2
ボールに鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- 3
水気を絞った野菜と調味料を全て加え、混ぜ合わせタネを作る。
- 4
タネを人数分に分け、皮で包む（１人３個ずつ）
- 5
油を熱したフライパンに４を並べ、裏に軽く焦げ目がつくくらいまで焼く。
- 6
餃子の高さ1/3程度まで水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
蓋を開け、水気がほぼ蒸発したら、ごま油を回し入れる。
コツ・ポイント
●カリウムに余裕があっても、中のキャベツは茹でこぼした方が、全体に味が伝わりやすいです。味が薄まらないように、水気はしっかりと絞りましょう。
●中のタネにしっかりと味を付けるので、あとからしょうゆ等をつけずにいただけます。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20702146
