鶏もも肉を下処理し(余分な脂や筋などを取り除く、ドリップをキッチンペーパーで拭き取る)食べやすい大きさにカット

冷たいフライパンに油を引き、鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンに並べます。

フライパンを火にかけ中火から強火で皮目を2〜3分焼きます。

裏返して2〜3分。中火で焼きます。焼き時間は鶏の厚みにより多少異なります。

火を弱火にし、酒を加えて蓋をし蒸し焼きにします。2〜3分。水分がなくなったらOK。これで柔らかい鶏肉になります。

お酒で蒸す事で、柔らかくなるのと臭みを消しになります。水分が多少残ってても2〜3分蒸し焼きでOK！

蓋を取り、フライパンに残っている鶏の脂や酒、焦げなどをキッチンペーパーで拭き取ります。この一手間は大事なポイント！

◯の調味料を順番に入れていきます。(先に◯を作って混ぜておいてもOK)タレを沸騰させます。

鶏肉とタレをよく絡めながら、タレの香ばしい香りがするまで絡めます。香りがたってきたら出来上がり！