しっとり激ウマ鶏ハム(研究中)

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美味しい鶏ハムを作りたくて研究中
余った皮は鶏皮ポン酢に

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材料

★は肉1枚分の分量
  1. 鶏胸肉 2枚
  2. 少し深めの鍋 1つ
  3. ★塩 小さじ1/2
  4. ★砂糖 小さじ1
  5. ★酒 小さじ1
  6. ★オリーブオイル 小さじ1
  7. ★にんにくチューブ BB弾1/2粒

作り方

  1. 1

    ポリ袋を2枚用意して、それぞれに★を全部入れる

  2. 2

    鶏肉は皮をはがしてフォークで刺す
    これでもか！というほど刺す

  3. 3

    鶏肉を1枚ずつポリ袋に入れて揉み込み、空気を抜いて結ぶ(先端が長ければ切る)

  4. 4

    鍋に半分より少し多めくらいで湯を沸かす

  5. 5

    バチボコに沸騰したら鶏肉を入れて、すぐ火を止めて蓋をする

  6. 6

    しばらく放置して水が冷たくなるほど冷めたら(3〜4時間ほど)完成

コツ・ポイント

メモ、なぜか少ししょっぱかったから次は塩を小さじ1/2で作ってみる

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