里芋を洋風に。マスタードでアクセント。このレシピの生い立ち里芋を頂いたので。
外芋は皮を剥いて切ってから、レンジで火を通す。(冷凍の里芋なら解凍しておく)
鍋に白ワインと里芋を入れて、5分程度煮立たせる。
鍋にマスタードとクリームを入れ、バターとコンソメを入れる。好みのとろみになるまで10分程度弱火で煮る。
塩胡椒で味を整えて出来上がり。
先に里芋に火を通しておきます。残ったクリームソースに白ごはんを添えたらリゾットのような味で美味しいです。
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