手間なし 切り干し大根の煮物
MIKOSUKE♪ @cook_40264808
ダシも油も砂糖もナシ、簡単 切り干し大根
栄養豊富な戻し汁をそのまま利用。
炒め時間もなく定番惣菜できあがり。
このレシピの生い立ち
戻すのが億劫になりがちな切り干し大根。
なるべく簡単に作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を洗い、鍋に入れる
かぶるくらいの水を入れて5分程度置くにんじんは千切り
油揚げは短冊切りにする -
- 2
切り干し大根の上に油揚げを乗せる。
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- 3
にんじんを油揚げの上に乗せて、みりん大さじ1を回しかける。
点火して中火にかけ、沸騰したら弱火にする。 -
- 4
ふたをして弱火で10分程度、切り干し大根がやわらかくなるまで煮る。
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- 5
ふたを取り、しょうゆ大さじ1と1/2を回しかけ、全体を混ぜて7～8分程煮る。
煮汁が多ければ更に煮て汁気を飛ばす
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- 6
完成！
冷めた後の方が味が染み込みます。
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コツ・ポイント
旨味凝縮な切り干し大根の戻し汁、そのまま使ってダシいらず。
古いものや長い時間戻すと茶色く苦くなるので注意。
油揚げは油抜き不要のものがおすすめ。
リアクション
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nana1992 -
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