クリームチーズを裏ごししておく。

ゼラチンを水大さじ3で溶かしておく。

お鍋に牛乳、砂糖70g、卵黄を入れて、弱火で火にかける。

砂糖が溶けたら水で溶かしておいた、ゼラチンを入れる。

ゼラチンが溶けたら、レモン汁、クリームチーズを入れる。弱火のまま溶かす。

クリームチーズが溶けたら、ここで1度裏ごしすると、仕上がりが滑らかになります。

卵白をホイップして、少し硬くなってきたら、砂糖20gを入れて、さらに硬めにホイップする。

生クリームは軟らかめに泡立てる。

6＋7＋8をさっくりと切るように混ぜ合わせ、水に濡らした型に入れて冷やします。

冷やし固まったら、お皿に乗せ、フルーツをお好みで並べて、完成！！