ワラビの水煮冷凍保存
クック6Y819O☆ @cook_40328390
採れたて新鮮ワラビの保存し、後の楽しみに。
このレシピの生い立ち
4ケ所の穴場を見つけ大量に採れ、まだまだ採れそうなので。
アプリでひらく作り方
- 1
アク抜き後のワラビをザルにあげてあらかたの水分を切っておく。
- 2
ワラビの頭を揃え、適量ずつ輪ゴムでゆるめの束にする。
-
- 3
ペーパータオルを1枚広げ、真ん中にワラビを1束置き、両側から包み込み軽く押さえて水気を取る。
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- 4
③のワラビを1束ずつ間を開けジップロックに入れる。
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- 5
一旦ジップロックの口を閉じ、端を一部開け長めのストローを差し込み口で吸って中の空気を抜いていく。
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- 6
空気が抜けたら、差し込み口を押さえたままストローを抜き最後まで閉じたら冷凍庫へ保存。
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コツ・ポイント
ストローで空気を抜く途中に息をつく時、差し込み口をその都度押さえて空気が入らないようにする。
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