にんにくしょうゆ漬けをすりおろす（おろし金にクッキングシートをのせて、すりおろすと、汚れず、キレイにすりおろせます。）

にんじんを5㎝の長さに千切りにする。

ほうれん草は根元を少し切り、根元に十文字の切り込みを入れる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れて1分～1分30秒間程度茹で、茹で上がったら、穴あきお玉等ですくってざる上げする。

残りのお湯に、5㎝に千切りしたにんじんを入れて2～3分間茹で、同様にざるに上げる。

残りのお湯にほうれん草を茎を約30秒、全体をさらに30秒間茹で、冷水にとって冷まし、絞って水気を切り、5㎝の長さに切る。

ボウルに、全ての調味料を入れて混ぜ、もやしを入れて和える。にんじんやほうれん草も同様に、調味料と和える。