ヨウサマの減塩 筍と菜花の味噌汁
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
何だか筍と菜花の味噌汁が流行りの様で、よく今年は見かけます。
このレシピの生い立ち
ダンチュ―や茅乃舎さんが筍と菜花の味噌汁を紹介していたので、オヤジは即試食。筍の食感と菜花の苦みが上手くマッチします。
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は沸騰した湯に2分程下茹でして水洗いし水気を絞る。
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- 2
写真の様な水煮筍パックを下茹でして湯を切る。
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- 3
水を入れて出汁★を加えてかき混ぜる。
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- 4
湯が沸騰したら下茹でしておいた作り方2の筍を加える。
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- 5
味噌は600㏄の湯にこの位ですと、減塩計で塩分0.3ｇの表示が出ます。
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- 6
汁を椀によそり、下茹でしていた作り方1の菜の花と筍を映える様に飾る。
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- 7
菜の花とキノコ類のソテーとファミマの焼豚で白米に混ぜただけ。
ファミマの直火焼き豚がオススメ! -
- 8
こんな感じです。
-
コツ・ポイント
菜の花や春菊は火が入るのが早いので2分以内で下茹で完了する。
味噌と一緒に菜の花を煮ると溶けるから最後に飾る。
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