衣不要！油揚げでメンチカツ
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
揚げ物の面倒な理由の一つに衣っていうのがあるのだけど油揚げを使えばそんなことしなくても簡単に美味しいモドキができるよ。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメに出ていた納豆信田っていうものを作った時に油揚げの内側が衣っぽいなって思ったので代用してみた。
衣不要！油揚げでメンチカツ
揚げ物の面倒な理由の一つに衣っていうのがあるのだけど油揚げを使えばそんなことしなくても簡単に美味しいモドキができるよ。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメに出ていた納豆信田っていうものを作った時に油揚げの内側が衣っぽいなって思ったので代用してみた。
作り方
- 1
玉ねぎを微塵切りにする。塩胡椒とひき肉と片栗粉を入れて混ぜ混ぜ。
- 2
油揚げを半分に切ったらひっくり返して中にお肉を詰める。
- 3
小さめのフライパンに1cmくらい油を入れて揚げ焼きする。箸を油につけた時に静かに泡がつくくらいまであっためてからね。
- 4
じっくり中までしっかり火を通す。
- 5
油を切る時は一辺だけつけてしばらくそのままにしておき、乾いてきたらそっと引き上げてぱぱっと油を切る。
コツ・ポイント
油揚げを反対側にくるっとすることでなんとなくそれっぽく見える。ちょいとカサカサしてるから揚げると衣みたいにツンツンするよ。油揚げの口は内側に丸めるといいかも。
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