餅米は洗って2時間くらい放置して水を吸わせてから、水気を切っておく。

ひき肉に塩胡椒して、玉ねぎと筍を入れてよくねって、丸く形作る。筍ない時はキャベツでももやしでもある野菜でOK。

ラップに餅米を敷いてその上に肉団子を転がし、餅米を付ける。

馴染むようにラップに包んでおく。

蒸し器にセット、20分蒸す。
米粒が落ちる時は、キャベツなんかの上に乗せてもいいよ。

蒸し器の代わり小さいフライパンに水を入れ、伏せたお皿の上に皿を乗せ、そこに餅米シュウマイを乗せて、ボールで蓋をする事も。