炒り卵を作ります。
ボウルに卵を溶きほぐし、酒、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油（大1）を熱し、卵液を加える。均等に熱が入るようにゆすりながらかき混ぜ、炒り卵を作る。

フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める。

ピーマンをさっと炒めたら、ボウルに取り出し、鰹節、塩、砂糖、醤油を加えてよく混ぜる。

鶏そぼろを作ります。
玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、鶏ひき肉を加えて炒める。

鶏ひき肉に火が通ったら、醤油、酒、砂糖を加えて、煮汁がなくなるまで炒める。

煮汁がほぼなくなり、鶏肉が茶色く色づいたら完成。

皿にご飯を盛り、鶏そぼろ、やみつきピーマン、炒り卵を盛り付けたら完成。