かぼちゃのサラダ
考えるシュフ @cook_40308630
女子もちびっこも大好きなかぼちゃをサラダにしました。レーズンと枝豆で鉄分も補給&彩り楽しく。
このレシピの生い立ち
デパ地下で量り売りしているおしゃれなサラダ屋さんで若い頃に月1のご褒美的に買っていたのを思い出しつつ作りました。スイーツ買うのと迷って罪悪感の少ない方を選んだんだったな。思い出の味にはまだ遠いですが、、、
かぼちゃのサラダ
女子もちびっこも大好きなかぼちゃをサラダにしました。レーズンと枝豆で鉄分も補給&彩り楽しく。
このレシピの生い立ち
デパ地下で量り売りしているおしゃれなサラダ屋さんで若い頃に月1のご褒美的に買っていたのを思い出しつつ作りました。スイーツ買うのと迷って罪悪感の少ない方を選んだんだったな。思い出の味にはまだ遠いですが、、、
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、レンジで1分程度加熱する。あたたかい内にドレッシングを絡める。
- 2
かぼちゃを適当に切って蒸し器で蒸す。蒸しあがったらレーズン、枝豆（冷凍）を加え余熱で戻す&解凍。
- 3
②を①に加え混ぜる。粗熱をとってヨーグルト、塩こしょうで和える。ゆで卵を加えて崩しながら混ぜ合わせる。
- 4
皿に盛り付けて、大人用は黒胡椒をガリガリして仕上げる。
コツ・ポイント
レンジでも大丈夫ですが、しっとり感が好きなのと、レーズンと枝豆をついでに用意出来るので蒸し器を使いました。レンジ調理が得意な方はもちろんレンジを使って下さい。
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