ネギたっぷり　ぶりの甘酢炒め

ぶりは1㎝幅に切り、塩こしょうを軽く振ります。酒と片栗粉を振ってまぶして絡めておきます。

ネギは青いところもすべて斜め薄切りにします。赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。ショウガはみじん切りにします。

甘酢たれの材料はすべて混ぜ合わせておきます。

フライパンに油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら、①のぶりを入れて全体に焼き色を付けて一旦取り出します。

同じフライパンにしょうがとネギを入れて、強火で焼いて少しネギに焦げ目がついてきたら④のぶり戻します。

甘酢たれを回し入れて(片栗粉が固まっていると思うので入れる前に一度混ぜておいてください)手早く全体に絡めれば完成です。