ちりめん山椒とパクチーの炒飯

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ざいち
ざいち @cook_40328639
尼崎

パクチーが好きなので作ってみました！
ちりめん山椒とパクチーの相性は抜群です。
このレシピの生い立ち
パクチーが使いきれないので
何かに使えないかと考えました

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材料

2人前
  1. ご飯 500g
  2. 卵 2個
  3. ちりめん山椒 大さじ4杯
  4. パクチー 1束

作り方

  1. 1

    パクチーは葉っぱと茎に分け
    茎は5ミリ程度に刻んでおく

  2. 2

    油を引いて加熱した鍋に、卵、ご飯を
    入れて中火でほぐす様に炒める

  3. 3

    ちりめん山椒を入れ、塩、胡椒、醤油
    オイスターソースで味を整える

  4. 4

    出来上がる直前にパクチーの茎を入れ
    胡麻油を回しかけて仕上げ

  5. 5

    お皿に盛り、良く洗ったパクチーを
    豪快に乗せたら完成です！

コツ・ポイント

味付けはちりめん山椒を入れてから
塩気が強いので塩は少なめに

パクチー嫌いには地獄の様な炒飯ですが
旬の葉物野菜でも代用出来ます

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レシピ作者

ざいち
ざいち @cook_40328639
に公開
尼崎
横浜中華街や大手リゾートホテルで修行した料理人です
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