わらびと竹の子とワカメの味噌汁

ひっこ @cook_40301712
能登の田舎ならではの蕨や竹の子の旬の味噌汁です。「タケノコ味噌汁」の人気検索でトップ10入りしました。1度食べて欲しい~
このレシピの生い立ち
お嫁にきて35年、この時期によく食べます。わらびを味噌汁で食べるのは、ここに来てから。それまで味噌汁でわらびは食べたことがなかった。ここでは、わらびと、じゃがいもの味噌汁も食べます。美味しいですよ。
作り方
- 1
ぬかでアク抜き下処理した竹の子とアク抜きしたワラビ、ワカメを食べやすい大きさに切る。わらびは包丁の背で叩く。とろっとなる
- 2
お鍋に水とだしを入れて沸騰したら中に➀の竹の子、わらびを入れて味噌で味付け。最後にワカメを入れて出来上がり。
- 3
田舎では、旬のわらびや竹の子、ワカメでよく作る味噌汁です。この時期だからこそ食べてほしいです。
- 4
カンナさん
初レポです。ありがとうございます。3才の娘ちゃん気に入っておかわりまでしてくれて嬉しい〜。又作ってあげてね - 5
2024/7/26
「タケノコ味噌汁」の人気検索でトップ10入りしました。作って下さった皆様ありがとうございます。
- 6
わらびとじゃがいもの味噌汁 レシピID21453649 此方も美味しいですよ。
コツ・ポイント
竹の子も、わらびも下処理してあるのでさっと煮るだけでいいです。わらびは食べやすい長さに切ってから包丁の背で叩くととろっとして美味しい。
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